Un estudio realizado en la Universidad de Arkansas y la Universidad Tecnológica de Michigan ha utilizado datos de los años 2007 y 2008 procedentes de más de 500 granjas de vacas lecheras y 50 procesadores lácteos, así como datos de más de 210.000 viajes de transporte de leche desde la granja hasta la planta procesadora para medir las emisiones de carbono que supone la leche desde la granja hasta la mesa.Además, el estudio incluyó la medición de la emisión de carbón de los cultivos, ya que según los investigadores los piensos animales son una fuente fundamental de este tipo de emisiones. Utilizando datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., analizaron el impacto de determinadas variables desde los fertilizantes y herbicidas hasta la cosecha y el transporte.
Las conclusiones del estudio son que el cúmulo total de gases invernadero asociados con la leche consumida en Estados Unidos supuso alrededor de 35 millones de toneladas en 2007. Aunque son los datos más bajos nunca demostrados, el equipo de investigadores cree que se puede hacer algo para disminuirlos todavía más. En particular, el manejo de los desechos, la producción de piensos y el metano entérico (gas de las vacas) son puntos que necesitan innovación en las granjas. El manejo energético puede suponer la mejor oportunidad en el procesado, transporte y venta.
Fuente: Albéitar
Foto: Sxc
