septiembre 15, 2024 2:12 AM

La leche de cabra recupera protagonismo a escala mundial

Venezuela es el cuarto país de Latinoamérica en número de cabras, ya que son aproximadamente 2 millones 700 mil animales y posiblemente llegarán a los 3 millones antes de culminar 2011. La transformación de este nutritivo alimento es más frecuente de manera artesanal, tal como es el caso del estado Falcón y Lara. No obstante, en nuestro país son contadas las empresas que lo procesan a nivel industrial