El queso y la leche son productos que de manera cotidiana se consumen en hogares, pero adquirirlos sin pasteurización es el principal factor de riesgo para contraer Brucelosis, enfermedad infecciosa que se transmite de ganado vacuno y caprino portador de la bacteria llamada brucella.
“La brucelosis es causada por una bacteria negativa que se encuentra en la leche y queso contaminado y la más común es la brucella mellitensis pues aunque hay varias, es la que en el hombre tiene mayor resistencia” mencionó Carlos Gómez Rodríguez, epidemiólogo en la Unidad de Medicina Familiar Número 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), en Zacatecas
Los signos y síntomas de este padecimiento son:
- fiebre mayor de 38 grados
- debilidad
- dolor abdominal
- fatiga
- inapetencia
- dolores musculares
- sudoración excesiva
- pérdida importante de peso
En el caso de la fiebre, se presentan picos de fiebre alta regularmente durante la tarde; la recomendación para prevenir este padecimiento es no consumir queso y leche que no están pasteurizados, porque se desconoce su procedencia y el proceso de elaboración del producto.
Gómez Rodríguez explicó que para confirmar la existencia del padecimiento, el médico tratante ordena la realización de pruebas y exámenes de laboratorio tales como un hemocultivo para identificar antígeno de brucelosis.
Respecto al tratamiento, dio a conocer que se prescriben antibióticos durante 21 días para tratar la infección y prevenir su reaparición, razón por la que es necesario que el paciente sea disciplinado, pues de presentarse resistencia o complicaciones, éste se debe ampliar por un periodo de 6 semanas.
El especialista agregó que la principal complicación de la brucelosis son los abscesos de cadera por los que en su mayoría los pacientes se tienen que someter a cirugía para drenar y limpiar, pero lo más grave sería una sepsis, es decir una infección generalizada que al paciente con defensas bajas puede generarle hasta la muerte.
Es posible que se presenten recaídas y los síntomas pueden continuar durante años o la enfermedad puede reaparecer después de un largo periodo, por ello reiteró la importancia de la prevención y la detección oportuna para eliminar el padecimiento o evitar complicaciones que pongan en riesgo la vida.
Fuente: Zacatecas On Line
