El consumo de proteína animal en los hogares venezolanos está experimentando una notable recuperación, un hecho que refleja el aumento de la disponibilidad de alimentos en el país.
Un informe reciente del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecta que Venezuela alcanzará un consumo total de 44,9 kilogramos de carne per cápita este año, que incluye la ingesta de res, pollo y cerdo. Esta cifra constituye un aumento del 18% en comparación con el año anterior.
El nivel de consumo proyectado se aleja de los mínimos registrados en años de crisis, lo que se atribuye a la mejoría económica y la adaptación de los precios a las condiciones de mercado.
El Pollo: Líder del Consumo
La carne de pollo es el principal motor de esta tendencia. Debido a su mayor asequibilidad, concentra el grueso de la ingesta, con un consumo per cápita proyectado de 29,3 kg en 2025.
La producción nacional avícola se ha fortalecido, con un crecimiento estimado del 40% (768.000 toneladas métricas), impulsado por inversiones en infraestructura y tecnología que han elevado la productividad del sector.
Panorama del Sector Bovino
El sector de la carne de res (10 kg per cápita) enfrenta un panorama de contracción productiva, con una caída estimada del 13% en 2025. Los desafíos están vinculados a los altos costos operativos y la necesidad de manejar la cadena de valor en divisas.
El Segmento Porcino
El sector porcino muestra una recuperación sostenida. La producción se ha sextuplicado desde su mínimo histórico de 2020, con un consumo per cápita que se proyecta en 5,6 kg este año. La mayor parte de la demanda se enfoca en productos procesados como jamones y embutidos.
Para sostener el ritmo de crecimiento, la industria avícola necesitará alrededor de 1,43 millones de toneladas métricas de maíz amarillo y unas 717.500 toneladas de harina de soya importada. En el sector bovino, el interés se ha trasladado a la importación de genética ganadera (toros, semen y embriones) con el objetivo de mejorar la productividad del rebaño nacional.
KP/AVISA PRENSA
Fuente: Banca y negocios
