Detectar Salmonella en carne de cerdo
Una nueva herramienta es capaz de predecir niveles de Salmonella en las diferentes etapas de producción de la carne de cerdo
Las tortugas y la Salmonella
Las tortugas pueden ser portadoras de un germen dañino llamado Salmonella. Si en su casa hay bebés o niños pequeños, las tortugas no son buenas mascotas para su familia.
Cavitación hidrodinámica para eliminar patógenos en aves
Este proceso físico de formación de burbujas elimina posibles microorganismos patógenos o alterantes en aves
Patógenos prioritarios para futuros estándares en seguridad alimentaria
Una reciente revisión ha puesto de manifiesto los patógenos que, según los expertos, deberían priorizarse a la hora de establecer unos estándares en seguridad alimentaria. Salmonella y E. coli fueron los más reseñados, además de otros también importantes en los países en desarrollo y con economías en transición.
Paratifosis, Tifosis y Pullorosis
Perteneciente al Género Salmonella, S. enterica sv. Enteritidis es una de las más importantes paratifosis de las aves por la alta difusión entre los animales y su patogenicidad para el hombre. La sv. Enteritidis se difunde, principalmente, por transmisión horizontal entre las aves enfermas y en menor grado por trasmisión vertical a través del huevo a la progenie.
Consejos prácticos para la erradicación de Salmonella en vacuno
El Servicio de Salud Animal holandés acaba de presentar una serie de consejos prácticos a tener en cuenta cuando se lleva a cabo un programa de erradicación de Salmonella en las explotaciones vacunas.
